Vaše POTVORblogy

Během lázeňského pobytu v Dudincích na Slovensku jsme navštívili malou firmu Olej Hont s.r.o., kde lisují oleje z různých semen a ořechů. Tato návštěva mi připomněla dávný sen – zkusit si lisovat vlastní olej a třeba i vyrábět domácí těstoviny. Inspirace, která voní čerstvým olejem a chutná po Itálii.

Na dovolené v lázních Dudince jsme se vydali na výlet do nedaleké vesničky, kde sídlí malá rodinná firma Olej Hont s.r.o. Tato společnost lisuje oleje z nejrůznějších semen a ořechů a nabízí návštěvníkům možnost nahlédnout do procesu výroby i ochutnat jejich produkty. Součástí exkurze byla i degustace lisovaných olejů a výrobků z pokrutin po lisování. Samozřejmě nechyběla ani možnost zakoupení jejich olejů přímo na místě.

Ochutnávka olejů z nejrůznějších surovin

K ochutnání zde byly oleje z vlašských a lískových ořechů, dále z dýňových, slunečnicových, lněných a konopných semínek, ale také z modrého máku a řepky olejky. Právě řepkový olej zde nabízejí i v ochucených variantách – například s česnekem, chilli, tymiánem nebo rozmarýnem. Díky své jemné chuti řepkový olej skvěle nese aroma přidaných ingrediencí a nepřebíjí je.

Starý sen o vlastním lisu na olej

O lisování olejů v domácím prostředí jsem uvažoval už dávno. Tehdy však byly dostupné lisy poměrně drahé, a ty levnější fungovaly pouze na ruční pohon klikou. Myšlenku jsem tedy na čas odložil. Až právě návštěva Olej Hont mi ji znovu oživila – vidět proces lisování zblízka a ochutnat čerstvě vylisovaný olej mě inspirovalo, abych se k tématu vrátil.

Hledání vhodného domácího lisu

Po návratu domů jsem se pustil do hledání moderních lisů na olej a překvapilo mě, jak široká je dnes nabídka. Zaujala mě především nabídka slovenského e-shopu Dobrio, kde jsem narazil na lis na olej lisovaný za studena značky Frantoil. Při procházení jejich sortimentu jsem si všiml i dalších zajímavých výrobků – například domácích výrobníků těstovinoznačených jako PastaIO.

Objevování PastaIO – domácí výrobník těstovin

Vybral jsem si variantu s deseti plastovými matricemi a jednou měděnou, která umožňuje vytvářet těstoviny nejrůznějších tvarů – včetně ravioli. Hlavním kritériem pro výběr byla cena, ale i počet matric, které výrobník obsahoval. Italský výrobce nabízí celkem čtyřicet měděných matric, určených k tvorbě těstovin různých tvarů a velikostí, přičemž měděné varianty mají evokovat ruční zpracování těsta.

Na oficiálních webových stránkách PastaIO je po registraci přístupný videokurz obsluhy, který krok za krokem provede nového majitele nastavením, přípravou těsta a doporučením vhodných typů mouky. Součástí je i ukázka výroby barevných těstovin, které vypadají opravdu působivě.
Inspirace a nový začátek

Před samotnou objednávkou jsem si prohlédl i několik videí na YouTube, kde bylo možné vidět nejen srovnání výrobníků těstovin PastaIO s jinými značkami, ale i reálné zkušenosti uživatelů. Všechna tato zjištění mě jen utvrdila v rozhodnutí pořídit si tento stroj a pustit se do vlastní domácí výroby těstovin.

Závěrem

Tento výlet do Olej Hont pro mě nebyl jen zajímavým zpestřením lázeňského pobytu, ale stal se i inspirací k návratu k mému starému snu. Ať už půjde o lisování vlastního oleje nebo výrobu domácích těstovin, těší mě, že dnes existují dostupné a kvalitní přístroje, které to umožňují i v domácích podmínkách.

Možná někdy i kapka čerstvého oleje z mé vlastní dílny skončí na talíři s domácími těstovinami...